Elegido para destacar la viña, elaborado para engrandecer la uva. Selección de Alberto nace del mimo absoluto a nuestros viñedos. Este vino pretende rememorar y honrar, el esmero en el cuidado de la viña, el control de su producción a 3000 kilos/ha., microparcelamos nuestro viñedo, para elegir aquellas vides que más nos gusta sus racimos, solo aportamos agua cuando la planta esta estresada.
Las fermentaciones se llevan a cabo en depósitos de acero inoxidable y de madera con control de temperatura hasta obtener una buena extracción polifenólica que aportará el color generoso y la estructura firme que constituyen parte de la personalidad de este vino; y por último un paso por madera, de una selección esmerada de barricas de roble para su envejecimiento con crianzas superiores a 22 meses dependiendo de las características de la añada, se realiza en su totalidad en barricas de roble francés.
Una vez que el vino es sacado de las barricas, permanecerá no menos de 24 meses en la quietud de la botella, donde terminará de ensamblar todos los aromas primarios de la fruta con los matices que aporta su delicada crianza, dando como resultado un vino carnoso, complejo e intenso.
PRODUCCION
2600 BOTELLAS.
