Con la incorporación de la siguiente generación en la bodega se apuesta por ideas nuevas que reflejan el impulso de juventud, de ahí la unión de tradición e innovación, hemos retomado la producción de vino primitiva y tradicional con énfasis en lo natural y tradicional. Para este propósito, hemos elaborado en depósito de hormigón en forma de huevo. Su forma de huevo (proporción áurea) proporciona una circulación incesante del vino mientras que el hormigón regula de forma natural la temperatura del vino. Las paredes de hormigón relativamente delgadas del huevo pueden mantener la temperatura estable sin necesidad de enfriamiento artificial. Esta forma y su superficie lisa permiten que el vino circule con mayor libertad que en los recipientes de fermentación tradicionales. La circulación constante permite que el gusto desarrolle su complejidad a través de su contacto constante con las lías.
La estructura de Hormigón no es permeable a los líquidos, sin embargo permite que el aire entre en contacto con el vino. Esto da como resultado el ablandamiento de los taninos, creando un cuerpo más rico y desarrollando sabores más complejos. permite preservar las características afrutadas del vino sin las características de reducción del acero inoxidable y agrega una textura sin los sabores provenientes del roble.
Este vino es una joyita curiosa de Ribera del Duero con juventud y clase. Ha reposado con sus lías durante 12 meses en huevo de hormigón.
Es un vino rico en taninos, estable por naturaleza, lo que garantiza un vino de larga duración sin necesidad de aditivos. Vino complejo, sabroso y corpulento, fruta roja y negra con toques herbales y muy mineral.
PRODUCCIÓN
2670 BOTELLAS.
